DESAYUNOS Leche con gofio. APERITIVO: Gofio escaldado con cebolla y ajos fritos. ALMUERZO: para acompañar los potajes, o como pella amasada con platos de pescado. POSTRE: Hoy en día, ya como una modernidad, el gofio está presente en los postres, en forma de helado o de mousse, como turrón, o incluso como licor. MERIENDA: Platanos
Elaboraciónpaso a paso. En un boll, ponemos la miel junto con la manteca, la canela, las almendras, peladas y del limón, su ralladura. Lo mezclamos todo y cuando esté todo unido le incorporamos el gofio. Amasamos hasta que todos los ingredientes estén mezclados. Le damos forma de una pelota grande, y lo cortamos en rodajas a la hora de Lareceta más simple es: amasar gofio con agua y un poco de sal. Esta operación se solía hacer en un lebrillo o en un “zurrón”. El zurrón es una piel de “baifo”, “cabrito” (cría de Cabra), bolsa grande de Vertemosel gofio en un bol. Añadimos el azúcar y la sal al agua y mezclamos hasta que se disuelvan. Añadimos el aceite al gofio y vamos vertiendo el agua poco a poco y removiendo. Terminamos de amasar con las manos hasta que este todo bien ligado y formamos un cilindro con los bordes redondeados. Servimos en una fuente . 191 153 34 170 405 19 125 177